Michelinské restaurace v Praze: nejlepší podniky 2026–2027, od dvouhvězdičkového Papilia po Karlín

Aktualizováno v listopadu 2026 pražským týmem AC PRIVATE - A List concierge.

Od prosince 2025 má Česká republika vlastního průvodce Michelin a Praha se stala plnohodnotnou gastronomickou destinací. První celostátní výběr zahrnuje 79 restaurací: jednu se dvěma hvězdami, osm s jednou hvězdou, čtyři zelené hvězdy, 18 Bib Gourmand a 52 doporučených podniků. Michelin poté zařadil Česko na druhé místo mezi 16 nejlepšími destinacemi pro gurmány roku 2026. Představujeme podniky, na kterých v Praze a okolí opravdu záleží, a jak si u nich zajistit stůl.

Ve zkratce: nejlepší michelinské restaurace v Praze

• Dvě hvězdy: Papilio ve Vysokém Újezdě, asi dvacet minut od Prahy, první dvouhvězdičková restaurace v historii země.
• Jedna hvězda v Praze: La Degustation Bohême Bourgeoise, Field a Casa de Carli na Starém Městě, Štangl v Karlíně, LEVITATE na Vinohradech.
• Nejlepší poměr kvality a ceny: Výčep, držitel Bib Gourmand a sesterský podnik La Degustation.

Papilio: první česká restaurace se dvěma hvězdami

Ve Vysokém Újezdě, zhruba dvacet minut jízdy od centra Prahy, se šéfkuchař Jan Knedla zapsal do historie ziskem prvních dvou hvězd, jaké kdy byly v Česku uděleny. Jeho kuchyně spojuje francouzskou technickou preciznost, asijskou rafinovanost a místní suroviny, s mimořádným důrazem na vizuální stránku a hru textur.

Náš tip: zajistěte si řidiče, abyste si mohli naplno užít párování s víny, a rezervujte několik týdnů předem.

Pět pražských restaurací s hvězdou

La Degustation Bohême Bourgeoise (Staré Město)

V Haštalské ulici na Starém Městě tým Oldřicha Sahajdáka a Marca Christova nově interpretuje české kulinářské dědictví v dlouhém degustačním menu. Restaurace, která hvězdu drží řadu let, si ji udržela i v prvním národním průvodci. Je to ideální místo, kde pochopit, čím se česká kuchyně může stát.

Field (Staré Město)

Field pod vedením šéfkuchaře Radka Kašpárka nabízí současnou českou kuchyni postavenou na surovině, přesnou a s důrazem na zeleninu. Stejně jako La Degustation si hvězdu udržel. Stoly mizí rychle: počítejte s několikatýdenním předstihem.

Casa de Carli (Staré Město)

Matteo de Carli a Lenka Hermanová zde v klidné restauraci na Starém Městě servírují severoitalskou kuchyni s domácími těstovinami. Hvězdu získala v roce 2026 a je nejpohodovější adresou výběru, ideální pro pracovní oběd.

Štangl (Karlín)

Karlín, bývalá průmyslová čtvrť obnovená podél Vltavy, se stal gastronomickou laboratoří Prahy. Štangl zde drží hvězdu a sám o sobě je důvodem vyrazit mimo historické centrum.

LEVITATE (Vinohrady)

V elegantní rezidenční čtvrti Vinohrady nabízí LEVITATE menu o 12 nebo 18 chodech, která spojují severské techniky, české suroviny a asijské koření, s vinným lístkem sestaveným sommeliérem. Jde o nejodvážnější gastronomický zážitek v Praze.

Za hranicí hvězd: adresy, které stojí za to znát

Výčep, sesterský podnik La Degustation oceněný Bib Gourmand, funguje na v Praze ojedinělém principu carte blanche. Průvodce doporučuje také Dejvickou 34 a restauraci U Matěje v Praze 6. Tento vývoj potvrzuje i Gault&Millau, jehož druhé české vydání obsahuje 334 restaurací, a žebříček La Liste.

Přehledná tabulka

Restaurace	Čtvrť	Ocenění	Styl
Papilio	Vysoký Újezd (≈ 20 min)	2 hvězdy	Francouzská technika, asijské akcenty
La Degustation Bohême Bourgeoise	Staré Město	1 hvězda	Nově pojaté české dědictví
Field	Staré Město	1 hvězda	Současná česká kuchyně
Casa de Carli	Staré Město	1 hvězda	Severní Itálie
Štangl	Karlín	1 hvězda	Současná kuchyně
LEVITATE	Vinohrady	1 hvězda	Sever, Česko, Asie
Výčep	Staré Město	Bib Gourmand	Carte blanche

Třídenní gastronomická trasa po Praze

1. den, znovuobjevené Čechy: oběd ve Výčepu, večeře v La Degustation Bohême Bourgeoise. 2. den, nová generace: oběd v Casa de Carli, procházka Vinohrady, večeře v LEVITATE. 3. den, vrchol: oběd ve Fieldu nebo ve Štanglu, večer s řidičem do Papilia.

Jak si rezervovat stůl v michelinské restauraci v Praze

Nejlepší restaurace mají často jen několik desítek míst. V hlavní sezóně a v prosinci rezervujte několik týdnů předem. Alergie a dietní omezení uveďte již při rezervaci: degustační menu se připravuje předem. Pro skupinu, pronájem celé restaurace nebo večeři se šéfkuchařem u vás doma se obraťte na zprostředkovatele, který podniky dobře zná.

Časté otázky

Kolik restaurací s michelinskou hvězdou má Praha?

Přímo v Praze je pět restaurací s jednou hvězdou: La Degustation Bohême Bourgeoise, Field, Casa de Carli, Štangl a LEVITATE. Jediná česká dvouhvězdičková restaurace Papilio leží asi dvacet minut od města.

Která restaurace je v Praze nejlepší?

Podle průvodce Michelin Papilio, jediná česká restaurace se dvěma hvězdami. Přímo v Praze jsou nejzavedenějšími podniky s hvězdou La Degustation Bohême Bourgeoise a Field.

Existuje průvodce Michelin pro Českou republiku?

Ano, od prosince 2025. První vydání pokrývá celou zemi a obsahuje 79 restaurací.

Jak dlouho předem rezervovat?

U restaurací s hvězdou počítejte s několika týdny, v prosinci a o víkendech s delší dobou.

Kde se v Praze dobře najíst bez degustačního menu?

Podniky Bib Gourmand jako Výčep a doporučené adresy jako Dejvická 34 nebo U Matěje nabízejí vynikající kuchyni v uvolněnější atmosféře.

Vaše stoly v Praze, zajištěné za vás

AC PRIVATE - A List concierge zajistí nejžádanější stoly v Praze, transfer s řidičem do Papilia, pronájem celých restaurací i večeře s michelinským šéfkuchařem u vás doma. Kontaktujte náš tým na čísle +33 3 56 89 46 53.